Il segreto della nostra carne? La qualità . Utilizziamo solo 100% carne bovina proveniente da oltre 15.000 allevamenti nazionali.

Gli hamburger contengono solo carne macinata proveniente da muscolo intero, disossato a mano, e al massimo il 20% di grasso, cioè la quantità ottimale per cuocerli sulle griglie senza aggiunta di olio e preservarne tutte le proprietà organolettiche, in modo da servire un prodotto morbido e saporito al punto giusto.

Vengono cucinati sulle piastre ancora surgelati, dopo essere stata conservati a una temperatura tra -18° e -23° lungo tutta la catena del freddo.

La carne cruda viene toccata solo da personale addetto dopo aver indossato appositi guanti, in modo da evitare qualsiasi rischio di contaminazione per gli altri alimenti.

In cucina, vengono effettuate prove di cottura giornaliere in modo da garantire che vengano rispettati tutti i parametri di cottura consigliati: tempi, temperatura, potenza e distanza tra le piastre.

Gli hamburger vengono cotti sulla griglia per un tempo che può andare dai 40 ai 115 secondi, a seconda dello spessore previsto dalle ricette, controllando che la carne al centro raggiunga sempre i 69° per assicurare l'eliminazione di eventuali batteri.

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