East Balt

La storia di East Balt e la nostra sono legate, da sempre.

E' stato Ray Kroc, fondatore di McDonald's, a scegliere questa azienda come fornitore di pane, per la qualità dei suoi prodotti, nel lontano 1955, in occasione dell'apertura del suo primo ristorante a Chicago.

L'inaugurazione del primo stabilimento dedicato a noi risale al 1968 mentre, dal 1991 e da Parigi, è partito lo sviluppo internazionale del gruppo che, oggi, riesce a coprire circa il 30% del fabbisogno mondiale di pane con ben 20 impianti.

In Italia, lo stabilimento di Bomporto in provincia di Modena esiste dal 1999 ed è in grado di produrre circa 1 milione di panini al giorno sfruttando tecnologie e macchinari molto avanzati che permettono di controllare sia la qualità delle materie prime che la conformità dei prodotti finiti agli standard da noi richiesti.

Attraverso la macchina Q-bake si riesce a verificare che ogni panino risponda alle caratteristiche organolettiche desiderate in termini di dimensioni, forma e colore.

East Balt utilizza prevalentemente ingredienti di derivazione italiana per poterne controllare l'origine tanto è vero che il frumento utilizzato per le farine viene coltivato prevalentemente in provincia di Ferrara e, solo in alcuni mesi dell'anno, per ragioni climatiche, si ricorre a forniture che provengono dall'Austria o dall'estero.

Ad esempio, nel 2009, è stato utilizzato l'80% di grano italiano e il 20% di grano austriaco mentre lo zucchero arriva sempre al 100% dal nostro paese.

Richetti

Per alcune delle nostre ricette, ci siamo rivolti a Richetti, un'azienda siciliana fondata nel 1997 con sede a Caltagirone, in provincia di Catania.

Il panfocaccia con aggiunta di origano, ad esempio, è risultato ideale per esaltare il gusto di Mozzarillo mentre, per il McItaly con asiago e crema di carciofi, abbiamo scelto un morbido pane all'olio extravergine dei Monti Iblei DOP.

L'olio d'oliva è un ingrediente principe nella ricetta di questi tipi di pane e quello extravergine dei Monti Iblei DOP viene prodotto in una delle zone elettive per l'alta qualità.

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