I sistemi di misurazione e di controllo dell'energia hanno permesso di migliorare l'efficienza energetica dei ristoranti. In percentuale, questi accorgimenti si sono tradotti in un risparmio dal 3 al 10% di energia, pari a 3-10.000€ l'anno.

Tutto il nostro personale è stato formato per adeguarsi a nuovi comportamenti eco-responsabili: i manuali forniti al nostro staff contengono delle norme comportamentali seguite da tutti i collaboratori.

All'interno dei nostri ristoranti, di nuova concezione o in remodelling, abbiamo scelto accorgimenti e soluzioni tecnologiche per risparmiare energia elettrica. Tra le misure adottate ci sono l'illuminazione Led, responsabile della diminuzione dei consumi in misura del 26%, la scelta di una nuova generazione di impianti refrigeranti e per le bevande con consumi ridotti dal 15 al 40%, e la preferenza per friggitrici a risparmio energetico con riduzione del 4% di energia e del 40% di olio.

L'illuminazione nei ristoranti è stata resa ancora più efficiente dal punto di vista energetico. I corpi illuminanti con lampade fluorescenti compatte e Led, in sala e in cucina, hanno ottimizzato i consumi. Inoltre, i sensori di luce nei bagni e negli spazi esterni permettono una illuminazione senza sprechi. Questa tecnologia consente di risparmiare circa il 20% sui consumi elettrici per illuminazione.

Le nostre macchine per la produzione emettono allarmi sonori per segnalare quando è opportuno scegliere la modalità stand-by a risparmio energetico.

Dal 2008 installiamo nei bagni dei nostri ristoranti servizi igienici a risparmio energetico, realizzati con policarbonato riciclato e che non sprecano acqua. Il risparmio idrico è di circa 2.000 metri cubi l'anno per modulo.

I separatori di acqua migliorano la qualità delle nostre acque di scarico e i recuperatori di acqua piovana ci consentono di creare delle riserve idriche a scopo di irrigazione.

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