Il nostro primo Ristorante Verde, dotato delle più avanzate tecnologie green, è stato inaugurato a Lainate, in provincia di Milano.

La nostra, è una decisione innovativa e sperimentale: vogliamo provare a ridurre il nostro impatto ambientale, sia in fase costruttiva sia nella gestione quotidiana, misurare gli effetti delle nostre scelte, creare un modello di ristorante ecosostenibile aperto ad alternative sempre più verdi e che possa ispirare anche altri.

I materiali, le tecnologie e le procedure che abbiamo adottato in questo nostro primo ristorante sono il punto di partenza per un impegno a favore dell'ambiente che abbiamo preso già da tempo e per il quale cerchiamo sempre soluzioni migliori.

Il pavimento della terrazza e i rivestimenti esterni sono realizzati in gres porcellanato finito a biossido di titanio: grazie alla luce del sole questo speciale eco-materiale attiva un processo di riduzione degli agenti inquinanti paragonabile alla fotosintesi prodotta da dodici alberi di alto fusto. Anche l'asfalto eco-attivo, privo di solventi, è in grado di generare il medesimo processo grazie alla presenza di biossido di titanio.

Abbiamo cercato di ridurre e misurare il consumo di energia. L'illuminazione della lobby e del retro è possibile grazie a Led e corpi fluorescenti a basso consumo. I lampioni sono invece autoalimentati dai sistemi fotovoltaico e microeolico che garantiscono energia senza collegamenti alla rete.

Monitoriamo i consumi di energia elettrica e di riscaldamento grazie al sistema di gestione Einstein che rende disponibili i dati elaborati sui monitor della lobby.

L'innovativa Unità di Trattamento Aria è alimentata con acqua calda e fredda; il tetto dell'intero edificio è dotato di ventilazione naturale. L'acqua piovana raccolta irriga le aree verdi.

Abbiamo scelto di sperimentare fonti alternative di energia.
Le nostre vetture elettriche possono rifornirsi grazie alle torrette di alimentazione posizionate accanto al parcheggio. Il Trigeneratore utilizza olio alimentare esausto recuperato per produrre energia elettrica. L'impianto è alimentato da olio esausto filtrato senza processi chimici ma tramite una procedura meccanica. Nel sottosuolo si trovano i serbatoi per conservare e recuperare l'olio.

Abbiamo creato il giardino della biodiversità , un omaggio al pianeta che ci ospita e che merita tutto il nostro impegno.

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