Limitare la produzione di rifiuti, massimizzare l'efficienza energetica e usare fonti rinnovabili quando possibile sono tutte azioni che proponiamo ai nostri partner. A loro, e ai loro fornitori, chiediamo di condividere i nostri obiettivi e la nostra visione in tema di sostenibilità ambientale.

Abbiamo ideato e messo a punto un articolato progetto di misurazione della nostra impronta ecologica, considerando come elemento importante l'impatto indiretto, cioè le attività, le tecnologie e le procedure adottate dai nostri fornitori. Molti di loro hanno ridotto l'uso di acqua ed energia, limitando la produzione di rifiuti.

Abbiamo inoltre sviluppato il Sustainable Land Management Commitment, un documento che sintetizza il nostro impegno a scegliere materie prime provenienti solo da fonti legali e sostenibili.

Alcuni esempi del nostro impegno riguardano gli ingredienti dei nostri menù.

Per il nostro caffè, ci riforniamo da società certificate da Rainforest Allianz e Utz Certified, due organizzazioni indipendenti che attestano all'interno delle aziende la tutela ambientale, i diritti e il benessere dei lavoratori e la salvaguardia degli interessi dei coltivatori di caffè.

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