Verde non è solo un colore, è un modo di vivere e di restituire all'ambiente quanto ci ha dato. Siamo consapevoli che ogni nostra attività lascia un'impronta sul pianeta, per le risorse utilizzate e per le emissioni nocive prodotte.

Insieme, possiamo fare molto per diminuire l'impatto ambientale: ridurre sprechi e rifiuti, migliorare l'efficienza dei sistemi energetici e produttivi, compensare, piantando nuovi alberi, l'inevitabile quantità di anidride carbonica emessa.

Gli eco-sistemi forestali hanno un ruolo decisivo nel contrastare il riscaldamento globale dovuto alla concentrazione di CO₂ nell'atmosfera: gli alberi infatti sono in grado di assorbire l'anidride carbonica attraverso il processo di fotosintesi clorofilliana.

Dal 2009 in occasione dei principali eventi collettivi e per l'inaugurazione di ogni nuovo ristorante, compensiamo gli effetti delle emissioni nocive generate con la piantumazione di alberi principalmente nel Parco Nord di Milano, un'area naturale comprendente boschi, prati, specchi d'acqua, aiuole e viali alberati che si estende su una superficie di 620 ettari.

Abbiamo aderito anche a un progetto di forestazione nel Parco fluviale del Po e dell'Orba per compensare le 15 tonnellate di CO₂ prodotte durante il Communication Day. A oggi, abbiamo già compensato 170 tonnellate di CO₂.
Tutti i nostri interventi di forestazione sono realizzati in linea con i principi stabiliti dal protocollo di Kyoto e secondo i criteri di biodiversità e tutela delle aree naturali.

Per valutare la quantità di CO₂ che può essere assorbita da un nuovo bosco è necessario considerare la velocità di crescita di fusti, rami e radici. A questo scopo si utilizzano metodi di stima che tengono conto della specie, del luogo, del suolo, del clima. Nell'arco della sua vita (circa 100 anni), un singolo albero assorbe in media 700 kg di CO₂.

AzzeroCO2 calcola l'assorbimento generato dall'intero intervento di piantumanzione; la certificazione è emessa invece da un ente terzo indipendente che rilascia un credito di emissione per ogni tonnellata assorbita. I crediti sono inseriti e annullati in un apposito registro tenuto dal proprietario dell'area piantumata, nei casi di parchi dagli enti incaricati della loro gestione.

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